デメル - ウィーンストリートKolmartで知られているカフェ、ペストリーショップ。 ザルツブルクのニューヨーク - ウィーンのカフェに加えて、2つのカフェデメルがあります。

カフェは、直前にウィーンに来たルートヴィヒDehneのパティシエ、によって1786年にオープンしました。 1799年にディーンは結核で死亡した、と彼の未亡人は、菓子職人フランツ・ウォールファールトのために再び結婚しました。 彼女の第二の夫の死後、未亡人は、彼の息子、最初の結婚からカフェに管理を引き渡しました。 しかし、息子は自分のために1857年に最初のアシスタント菓子クリストフデメルを販売キャリアの弁護士やカフェを選びました。 カフェが正常に地元観客の愛を獲得し、採用しました。

デメルのカフェの死後1874年に皇居からの注文を受けるようになった彼の息子たちに渡さ。 宮殿のカフェの近くにはカフェの成功に重要な役割を果たしました。 レセプションのために皇室にもカフェのスタッフを借りました。 菓子カフェが高い要求を満たすために持っていたので、彼らは常にパリの新しい調理技術を開発。

1888年に、彼は移動に内装はネオ・ロココ様式のマホガニーと鏡の存在下で行われたコールマルクト、上のカフェを取りました。 「デメル」で立派な公共、よく知られている俳優や宮廷のメンバーを集めるようになりました。 ウェイトレスは、修道院の弟子だった女性が、によって排他的に働きました。

最も有名な製品は、ノイズや論争の多くを作ったカフェデメルザッハトルテです。 最初は、レシピはフランツ・ザッハーザッハーによって発明されました。 しかし、彼の息子は、アプリコットジャムの層を除去することによって、レシピを変更しました小さなカフェデメル、の訓練を受けました。 彼らの問題が法廷で解決されなくなるまで両機関は、ザッハーのクリエイターになる権利のために、長い期間懸命に主張してきました。 さて、カフェデメルでケーキを「Demelskyザッハー」と呼ばれています。

かつて皇帝のテーブルに配信された砂糖漬けの紫色の花びら、 - カフェで二番目に人気のある製品です。